如何熏鳕鱼|当前视点
来源：太平洋礼物网 2023-04-22 21:31:45
你需要的东西
4 至 5 片新鲜鳕鱼片
苹果木片
(资料图片)
2 加仑水
2 杯橙汁
4 瓣大蒜，压碎
4 汤匙。胡椒
1汤匙。洋葱粉
粗盐
1杯辣椒粉
2 汤匙。辣椒
纸巾
吸烟者
大塑料容器
塑胶手套
熏鱼味道鲜美，可以保存数周。熏制鳕鱼等鱼类是一种古老的保存方法。新鲜的鱼几天后就会变质。通过熏鱼，它会持续几个星期。烟熏会增加鱼的风味，这取决于使用的木材和香料。使用香料擦，您可以在烹饪时带出鱼的味道。您使用的木材类型会改变鱼的味道和气味。您可以尝试使用各种木材进行吸烟。
步骤1
把鱼放在纸巾上，撒上盐。这会从鱼身上吸出额外的水分。 30分钟后，用冷水冲洗鱼。
第2步
在塑料容器中加入 1 加仑水、橙汁、1/2 杯辣椒粉、1/4 杯盐和 2 汤匙，混合盐水。胡椒和大蒜。将鱼放入盐水中 45 分钟。
步骤 3
混合辣椒粉、洋葱粉、剩余的胡椒粉和辣椒粉，制成香料擦。将鱼从盐水中取出，用纸巾拍干。戴上塑料手套，将香料涂抹在鱼身上。如果鱼的一侧有皮，则仅在鱼肉一侧使用摩擦，而不是在鱼皮上。
步骤4
按照制造商在吸烟者身上的说明，根据需要添加苹果木片和水。将鱼放入熏制器中熏制一个半小时至两个小时。鱼应该是白色的，完成后很容易剥落。
提示
尝试使用各种香料和盐水来给鱼调味。如果您打算烹调更多的鱼，则可能需要吸烟更长时间。要储存鱼，先用塑料包裹，然后用锡纸包裹。
